Записи

Музей Кофе, Санкт-Петербург.

музей кофе питер«В подарок Музею Кофе, который прекрасен» — книга именно с таким посвящением от Макса Фрая представлена в самом музее. Что ж, побывав внутри, могу с ним только согласиться. Он очарователен и уютен.
Как это было в подробностях:
В музее мы нарисовались к 18:30 (открыт он до 20:00). При покупке билетов нам сказали, что следующая экскурсия в 19:00, без экскурсовода там особо делать нечего, но пока что можно подняться на террасу испить кофею, благо в стоимость билета (250 р, около 6 евро) входит стакан каппучино или эспрессо.
Мы с радостью приняли предложение, тем более с террасы открывается чудесный вид на набережную Невы. Персонал очень вежливый, кофе они приносят быстро и он у них действительно хороший. Сразу порадовал официант фразой «рекомендую пить горячим, пока кофе не умер». Музей кофе, спб — истории кофейных зёрен и фоторгафии

На Майорке пьют … ПОМАДУ!

Что пьют на Майорке? Да-да, именно так, с ударением на А. Правда, помадой здесь принято называть совсем не то, чем так любят злоупотреблять некоторые модницы, а коктейль. Коктейль этот делается из джина и «Кас»а.
Джин не любой, а местный, изготавливается на соседнем острове — Меннорке, и имеет характерную кольцо-ручку на горлышке. Кас — тоже продукт местного разлива, газировка с лимонным вкусом, кислая и совсем без сахара.
Ингредиенты смешиваются в большом стакане со льдом, в любой пропорции. Ну, в зависимости от желаемого вкуса и результата, само собой.
Коктейль этот крайне популярен во всех городах Майорки, употребляется как на моднячих дискотеках, так и на пляжах, и на домашних посиделках. Редкий тусовый Майорканец не имеет дома запаса из пары бутылок «Кас»а и бутылочки джина «Mahon». На домашних вечеринках вместе с коктейлем часто встречаются бараньи ребрышки на гриле. Но о том, что и как едят на Майорке, скоро будет отдельный пост.
Читать еще:
Испанцы хоронят демократию
Барселонские сюрпризы

Вам будет интересно:

Кухня НЕ наших бабушек. Ливийская кухня на русском языке.

«У нас тут закончился газ, будет только завтра.» Такой телефонный звонок никогда не радует. Особенно он не радует, если случается за 4 часа до начала кулинарного мастер-класса. А ведь готовить на костре в закрытом помещении не только не удобно, но и запрещено законом 🙂
Но русских первопроходцев Ливийской кухни просто так не испугаешь!
Через 4 часа у нас уже были и 4 альтернативные газовые горелки, и начинающие кулинары в фартуках с рисунками обнаженных женских тел. Настроение сразу улучшилось!

ливийская кухня

Вводный инструктаж

Шум, гам и ажиотаж наполнили кухню, когда после теоритического вступления кулинары ударились в практику. Стуки ножей о доски, рёв кухонного комбайна, крики-вопросы, скворчащее на сковороках масло — кухня превратилась в водоворот страстей. Читать полный репортаж!

Тортеллини (итальянские пельмени). Готовим сами.

Торжественно отрываю кулинарную рубрику! Тыг-тыгы-дыщь!

Тортеллини (а не тортАллини!) — это такие итальянские пельмешки, родом из региона Эмилья, а конкретней — Болонии и Модены. Ну, хватит слов, перейдем к тесту!
Итак, тесто готовится из яиц и муки. Можно только из желтков, можно из целых яиц. Мы взяли 50/50 (по муке) — оптимальное соотношение и по цене, и по структуре теста для готовки тортеллини.

как готовить тортеллини - яйца

Расчет — 100 гр. муки на 1 среднее яйцо или на 4 желтка. 5 яиц + 500 гр. муки и 20 желтков + 500 гр. муки = наше тесто. Закладываем в Читать/смотреть далее

Sommelier 2010 Tel-Aviv

Sommelier 2010
8 и 9 Ноября в Тель-Авиве прошла ежегодная выставка вин.
Закрытое (ну, относительно) мероприятие, для проф тусовки, на которое человеку с улицы попасть не то чтобы невозможно, но не просто. Местные винодельни разных масштабов выставляли кто что мог, ну и импортеры старались не отставать. Ну и само собой, куда же вино без сыра )
«Rimon» — в своем роде уникальная для Израиля винодельня, делающая вино не из винорада, а из гранатов.

Sommelier 2010 "Rimon"

Специальные станки очищают не только кожуру , но и отделяют белые «косточки» от каждого гранатового зернышка, что бы не было лишней горечи и ненужных привкусов. Всего у них 6 сортов, на выставке было 5, из них во всех кроме «Порта» вкус граната весьма сильно присутствовал. Для разнообразия весьма занятная штучка. Sommelier 2010, Тель-Авив, подробнее и с фотографиями >>>

Баварское пиво — паломничество в пивной монастырь

Andechs Monastery logoНа прошлой неделе,вместе с местными и не местными Andechs Monastery hell beer друзьями, посетили «Andechs Monastery«. Монастырь существует с 1455 года, и широко известен тем что приближительно с того же времени варит отличное пиво. На данный момент производительность маленького монастыря в пригороде Мюнхена — около  11 500 000 литров в год. Ехать туда около 40-50 минут, но меня забрали на машине, дороги я всё равно не знал, так что наслаждался ветерком в открытом кабриолете, пока сотоварищей не продуло, и снимал видео, которые выложить не могу пока из-за откровенно хренового интернета. По легендам/слухам, причина такого лидерства в пивоварстве в том, что у жителей Читать/смотреть далее

Кулинария — это совсем не страшно!

Где-то мы асы, спецы, профи, а где-то новички, профаны, чайники. Часто приходится слышать: «Ой, мне это не дано!» Сразу хочется спросить: «А вы это пробовали?» Было бы желание, а освоить можно любую науку.

Кулинария — наука не такая хитрая, как кажется на первый взгляд. Осваивать её можно, записавшись на кулинарные курсы, обратившись за помощью к маме, бабушке, соседке, а можно и справиться с поставленной задачей вполне самостоятельно. Как преодолеть страхи начинающих кулинаров