Записи

Музей Кофе, Санкт-Петербург.

музей кофе питер«В подарок Музею Кофе, который прекрасен» — книга именно с таким посвящением от Макса Фрая представлена в самом музее. Что ж, побывав внутри, могу с ним только согласиться. Он очарователен и уютен.
Как это было в подробностях:
В музее мы нарисовались к 18:30 (открыт он до 20:00). При покупке билетов нам сказали, что следующая экскурсия в 19:00, без экскурсовода там особо делать нечего, но пока что можно подняться на террасу испить кофею, благо в стоимость билета (250 р, около 6 евро) входит стакан каппучино или эспрессо.
Мы с радостью приняли предложение, тем более с террасы открывается чудесный вид на набережную Невы. Персонал очень вежливый, кофе они приносят быстро и он у них действительно хороший. Сразу порадовал официант фразой «рекомендую пить горячим, пока кофе не умер». Музей кофе, спб — истории кофейных зёрен и фоторгафии

Кухня НЕ наших бабушек. Ливийская кухня на русском языке.

«У нас тут закончился газ, будет только завтра.» Такой телефонный звонок никогда не радует. Особенно он не радует, если случается за 4 часа до начала кулинарного мастер-класса. А ведь готовить на костре в закрытом помещении не только не удобно, но и запрещено законом 🙂
Но русских первопроходцев Ливийской кухни просто так не испугаешь!
Через 4 часа у нас уже были и 4 альтернативные газовые горелки, и начинающие кулинары в фартуках с рисунками обнаженных женских тел. Настроение сразу улучшилось!

ливийская кухня

Вводный инструктаж

Шум, гам и ажиотаж наполнили кухню, когда после теоритического вступления кулинары ударились в практику. Стуки ножей о доски, рёв кухонного комбайна, крики-вопросы, скворчащее на сковороках масло — кухня превратилась в водоворот страстей. Читать полный репортаж!

Тортеллини (итальянские пельмени). Готовим сами.

Торжественно отрываю кулинарную рубрику! Тыг-тыгы-дыщь!

Тортеллини (а не тортАллини!) — это такие итальянские пельмешки, родом из региона Эмилья, а конкретней — Болонии и Модены. Ну, хватит слов, перейдем к тесту!
Итак, тесто готовится из яиц и муки. Можно только из желтков, можно из целых яиц. Мы взяли 50/50 (по муке) — оптимальное соотношение и по цене, и по структуре теста для готовки тортеллини.

как готовить тортеллини - яйца

Расчет — 100 гр. муки на 1 среднее яйцо или на 4 желтка. 5 яиц + 500 гр. муки и 20 желтков + 500 гр. муки = наше тесто. Закладываем в Читать/смотреть далее

Sommelier 2010 Tel-Aviv

Sommelier 2010
8 и 9 Ноября в Тель-Авиве прошла ежегодная выставка вин.
Закрытое (ну, относительно) мероприятие, для проф тусовки, на которое человеку с улицы попасть не то чтобы невозможно, но не просто. Местные винодельни разных масштабов выставляли кто что мог, ну и импортеры старались не отставать. Ну и само собой, куда же вино без сыра )
«Rimon» — в своем роде уникальная для Израиля винодельня, делающая вино не из винорада, а из гранатов.

Sommelier 2010 "Rimon"

Специальные станки очищают не только кожуру , но и отделяют белые «косточки» от каждого гранатового зернышка, что бы не было лишней горечи и ненужных привкусов. Всего у них 6 сортов, на выставке было 5, из них во всех кроме «Порта» вкус граната весьма сильно присутствовал. Для разнообразия весьма занятная штучка. Sommelier 2010, Тель-Авив, подробнее и с фотографиями >>>