Записи

Тортеллини (итальянские пельмени). Готовим сами.

Торжественно отрываю кулинарную рубрику! Тыг-тыгы-дыщь!

Тортеллини (а не тортАллини!) — это такие итальянские пельмешки, родом из региона Эмилья, а конкретней — Болонии и Модены. Ну, хватит слов, перейдем к тесту!
Итак, тесто готовится из яиц и муки. Можно только из желтков, можно из целых яиц. Мы взяли 50/50 (по муке) — оптимальное соотношение и по цене, и по структуре теста для готовки тортеллини.

как готовить тортеллини - яйца

Расчет — 100 гр. муки на 1 среднее яйцо или на 4 желтка. 5 яиц + 500 гр. муки и 20 желтков + 500 гр. муки = наше тесто. Закладываем в Читать/смотреть далее